مجموع المحاصيل الفعلية المحصودة من الحقل أو البستان أو الحديقة، باستثناء ما يُفقد منها خلال عمليتي الحصاد والدرس، إضافة إلى المحصول الذي لم يحصد لسبب ما. وبالتالي، يشمل الإنتاج كميات السلعة المباعة في السوق، أو الإنتاج المسوّق، والكميات التي يستهلكها أو يستخدمها المنتجون، أو الاستهلاك الذاتي.