أنشئت لجنة الموارد المائية بموجب قرار اللجنة الاقتصادية والاجتماعية لغربي آسيا 205 (د-18) المؤرخ 25 أيار/مايو 1995 بشأن إنشاء لجنة للموارد المائية في اللجنة الاقتصادية والاجتماعية لغربي آسيا، والذي اعتمده المجلس الاقتصادي والاجتماعي للأمم المتحدة في قراره 1995/26 المؤرخ 24 تموز/يوليو 1995. وكان الهدف من إنشاء هذه اللجنة تعزيز التعاون الإقليمي عن طريق مشاركة الجهات المعنية في البلدان الأعضاء على نحو فعال في تخطيط برامج عمل الإسكوا في مجال الموارد المائية وتنفيذها. وقد عقدت لجنة الموارد المائية دورتها الأولى في عمّان في عام 1997 والدورات الثانية والثالثة والرابعة والخامسة والسادسة في بيروت في الأعوام 1998 و1999 و2001 و2002 و2004 على التوالي، وعقدت الدورة السابعة في مسقط في عام 2007. وستعقد اللجنة دورتها الثامنة في مدينة بيروت في الجمهورية اللبنانية في الفترة من 17 إلى 19 كانون الاول/ديسمبر 2008.