تنعقد اللجنة في دورة عادية مرة كل سنتين عملاً بالقرار 158 (د-14) المؤرخ 5 نيسان/أبريل 1987، والقرار 196 (د-17) المؤرخ 31 أيار/مايو 1994. ومنذ عام 2006، تُعقد الدورات في جزأين: جزء على مستوى كبار المسؤولين وجزء على المستوى الوزاري.