وهو مادة التحلية المصنوعة من الفركتوز القائم على النشا التي تنتج عن مفعول انزيم الجلوكوز إيزوميراز على سكر العنب. يمكن استخدام عملية تحول الايزوميراز لإنتاج خلطات الجلوكوز / الفركتوز التي تحتوي على 42 في المائة من الفركتوز. يمكن لتطبيق عملية أخرى رفع محتوى الفركتوز إلى 55 في المائة عندما يكون محتوى الفركتوز 42 في المائة ، فإن الإيزوجلوكوز يعادل السكر في حلاوته. إن إنتاج الإيزوغلوكوز في الاتحاد الأوروبي مشمول بنظام السكر ويخضع لنظام حصص الإنتاج.